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行業(yè)新聞
GCEE 次氯酸電解水在魚類食品工廠的應用方案
發(fā)布時間：2021-06-21
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一．GCEE 次氯酸電解水介紹
次氯酸電解水具有高效性、廣譜性和環(huán)保性，操作方便簡單 且制備成本低。作為一種新型的殺菌保鮮劑，酸性電解水在保障 水產(chǎn)品安全中具有十分重要的應用價值。
次氯酸電解水保障食品安全，可用于食品加工原料、加工機 械及容器的清洗消毒，尤其是在生鮮產(chǎn)品的加工過程。
次氯酸電解水導入后，一線從業(yè)人員從以往復雜的操作流程 中得以解脫。并且無需使用以往具有腐蝕性和刺激性的消毒產(chǎn) 品，也減少了使用消毒劑對人體和環(huán)境的破壞。
另外，次氯酸電解水的使用不會造成器械和設備的生銹，保 持地面和墻面的衛(wèi)生，對整個生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生改善起到了巨大的 益處。
1.次氯酸的介紹
次氯酸（HOCL 或 HCLO）是人體免疫系統(tǒng)的一個重要組成部分， 是人體自有的一種免疫因子。因此，次氯酸水與人體有高度的相容性， 其特點是殺菌廣譜、殺滅力強、安全性高、環(huán)保性好。
次氯酸電解水是一種無色透明液體，無味或有較淡的氣味,其有 效氯含量一般為 50mg/L-200mg/L，PH 在 5.5-6.5，氧化還原電位在 900mv 以上，在室溫、密閉、避光的條件下穩(wěn)定性較好。在敞開、不 避光的條件下，可分解為氧氣、水和氯離子，故無有害殘留。
次氯酸是一種強有力的氧化劑，殺滅微生物病原體的效率比次氯 酸鈉（又名氯漂白劑）高 80-100 倍。
2.次氯酸的優(yōu)點
2.1 對眼睛和皮膚安全
次氯酸不會刺激眼睛和皮膚，即使攝入也不會造成傷害。
2.2可作為食品添加劑
因為它非常安全，所以它是可直接食用食品衛(wèi)生和食品接觸面的理想消毒劑。
二．在魚類工廠的應用場景
1.車間出入口人員消毒通道。
2.人員洗手。
3.腳踏水池。
4.加工器具，容器消毒等。
5.車間空氣，地面消毒等。
三．殺菌和除臭
1.殺菌效果：殺菌廣譜，可殺滅細菌繁殖體、病毒、真菌和芽孢
2.除臭去味效果
|
物質(zhì)名 |
GCEE 次氯酸電解水 |
臭氣指數(shù)相當值 |
|
|
有效氯濃度
ppm |
無處理 |
微酸性電解水的處理 |
|
|
硫化氫 |
18.4 |
30 |
22 |
|
二甲二硫 |
18.2 |
25.3 |
0 |
|
氨 |
18.4 |
12.6 |
5 |
|
三甲胺 |
18.1 |
22 |
13.5 |
|
乙醇 |
18.9 |
19 |
17 |
|
丁醇 |
18.4 |
26 |
6 |
|
醋酸乙酯 |
18.8 |
19 |
19 |
|
丙酸 |
18.4 |
23.6 |
0 |
|
正丁酸 |
20.1 |
31 |
22 |
|
正戊酸 |
18.9 |
29 |
23 |
|
異戊酸 |
20.2 |
31 |
22 |
次氯酸電解水能夠很好的去除菜類腐敗氣味、廁所異味/畜禽養(yǎng)殖臭味、刺激性酸味等，對臭雞蛋氣味、臭魚氣味、汗臭味、鞋襪臭味的去除也能達到 40%左右，如果適當提高電解水的使用量，其去除效果還會有一定提升。
EX:
由上圖可以看出，肉類腐敗主要產(chǎn)生的氣味有硫化氫類和有機酸類，使用微酸性電解水處理可以使整體臭氣相當值降低 40%， 而對于其中硫化氫類下降約 72%。
GCEE 次氯酸水和次氯酸鈉比較表
|
項目 |
GCEE 次氯酸水 |
次氯酸鈉 |
|
殺菌原理 |
次氯酸是小分子，可以穿透微生物的細胞膜，破壞微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生命物質(zhì)， 導致微生物死亡； |
在水中產(chǎn)生次氯酸，利用次氯酸的氧化作用將微生物殺滅 |
|
殺滅微生物類別 |
殺菌廣譜，可殺滅細菌繁殖體、病毒、真菌和芽孢 |
高效消毒劑，可殺滅包括細菌芽孢在內(nèi)的各種微生物 |
|
使用方式 |
直接使用，無需稀釋或勾兌，可采用噴霧、沖洗、浸泡、擦拭等方式進行消毒； |
需稀釋后使用，可采用沖洗、浸泡、擦拭的方式進行消毒， 但不可用于空氣噴霧消毒； |
|
使用濃度 |
一般使用濃度為 50-200ppm |
一般使用濃度為 100-1000ppm ， 血液、黏液等體液污染物品， 排泄物消毒需使用 5000ppm 以上； |
|
安全性 |
急性經(jīng)口無毒、急性吸入無毒，急性眼 刺激性、多次完整皮膚刺激性、一次破 損皮膚刺激性均為無刺激；未見皮膚變 態(tài)反應（即致敏率為 0）；染色體損傷 毒性為陰性； |
對人和動物有一定毒性，接觸和使 用消毒液時應戴手套，次氯酸鈉和 水中的有機物結(jié)合，能產(chǎn)生三氯甲 烷等致癌物質(zhì)，有強烈的刺激性氣 味，對金屬有腐蝕性，對織物有破 壞和漂白作用 |
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可用范圍 |
可用于醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、各類公共場所、食品加工、餐飲店、家庭等多種場合、各種對象的消毒，包括內(nèi)窺鏡、手術器械；瘡口/創(chuàng)面、皮膚黏膜；空氣、手部、物體表面和織物、水果蔬菜、餐飲具、二次供水設備設施的消毒等 |
可用于耐腐蝕的用品消毒，可采用浸泡法、擦拭法和噴灑法消毒，食飲具消毒，果蔬消毒， 織物消毒，血液及黏液等體液污染物品消毒，排泄物消毒 |
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理化性質(zhì) |
液體消毒劑，無色、輕微氯味 |
強烈的刺激性、腐蝕性和對消毒物品有損害性 |
四．食品加工廠導入次氯酸電解水后，以下幾方面得到了提升：
1.相對于次氯酸鈉消毒，氣味明顯減少，對設備的腐蝕性也大大降低。
2.員工的作業(yè)安全得到了保障。
3.生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境得到了極大改善。
4.提升產(chǎn)品質(zhì)量
五．專利和證書
品牌認證
1332天
已認證
